Laura Islas / cocinafacil.com.mx
Disfruta de los beneficios del tamarindo en recetas dulces, en aguas frescas, salsas y hasta como especia, pues es el toque secreto del ponche navideño.
A que no te imaginabas que el tamarindo que comes en recetas de dulces tiene varios beneficios para tu salud. Pues esta leguminosa originaria de África puede ayudarte a solucionar problemas digestivos y muchas otras cosas. ¡Sigue leyendo!
El delicioso tamarindo -Tamarindus Indica L.- llegó a México durante la Época de la Colonia, lo trajeron los españoles a América. Su cultivo prosperó y se extendió por todas las zonas tropicales del país, en especial, en la vertiente del Pacífico. También, es muy común en la India, Tailandia y Costa Rica.
Desde esa época se utiliza como un elemento versátil en la gastronomía mexicana, por que se puede disfrutar en platillos dulces, salados, agridulces y hasta picosos. Además, se ha explotado como un remedio natural, por sus múltiples propiedades.
Estos son los nutrientes del tamarindo, que le permiten proporcionarte varios beneficios
Entre los nutrientes que posee el tamarindo y que puedes consumir en tus recetas favoritas, están:
Ácido ascórbico
Ácido tartárico
Hierro
Magnesio
Tiamina
Betacarotenos
Fósforo
Potasio
Vitamina C
Calcio
Carbohidratos
Proteínas
Fibras
Flavonoides
Beneficios del tamarindo, más razones para incorporarlo a tus recetas dulces y otros platillos
Gracias a su amplia gama de nutrientes, este ingrediente aporta múltiples beneficios para tu salud:
Tiene propiedades laxantes, diuréticas, astringentes, antipiréticas y antisépticas.
Con sus ramas, raíces, hojas, semillas y fruto, se elaboran remedios para enfermedades del hígado, fiebre, asma, intoxicación alcohólica y problemas digestivos.
Ayuda a combatir el estreñimiento, pues es un excelente laxante.
Favorece el fortalecimiento de huesos y dientes de forma natural.
Contribuye para disminuir el colesterol y limpiar los riñones e hígado.
Por sus propiedades medicinales, también se usa contra el dolor de cabeza, quemaduras de azotadores, resfriados, tos, vómito, ictericia, hemorroides, llagas, inflamación, hemorragias e hipertensión.
Uso del tamarindo en la gastronomía, desde dulces hasta recetas de cocina variadas
La versatilidad del tamarindo y sus beneficios hacen que sea un excelente ingrediente de recetas dulces, saladas y de todo tipo. En México es muy común disfrutarlo en dulces tradicionales, aguas frescas, conservas, como base de salsas y hasta como condimento. Además de elaborarse dulces típicos, el tamarindo se utiliza en diversos platillos de la cocina, tanto tradicional como gourmet. Por otra parte, esta leguminosa y su planta también son aprovechados en varias industrias. Sirven para obtener colorante negro, y hasta para crear productos como pegamentos, insecticidas, papel muebles y botes.
Dulces de tamarindo y otras recetas de comida y bebidas
Uno de los dulces típicos más populares de México son los tamalitos de tamarindo, los cuales suelen ser parte de los souvenirs de los visitantes a nuestro país.
Como puedes ver, el tamarindo tiene múltiples beneficios para tu salud. Además, le ponen un toque especial a tus recetas de dulces. ¡Disfrútalo!
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