El evento forma parte de la feria de la Bajada de la Virgen de los Remedios
Como parte de la tradicional feria de la Bajada de la Virgen de los Remedios, desde el 21 de junio a partir de las 15:00 horas, se llevará realizará el concurso del mole en donde esperan contar con la presencia de un gran número de lugareños, quienes estarán mostrando la riqueza gastronómica que tiene este Pueblo Mágico.
Verónica Nava Saavedra, titular de cultura y turismo de San Andrés Cholula, comentó que el 21 de junio se pondrá en marcha esta feria y se tendrá como una de las actividades principales el Concurso del mole en dos categorías, mole tradicional y platillo innovador.
En la primera categoría se busca la participación de las juntas auxiliares y cada uno dé a conocer su toque especial, “es muy diferente porque a pesar de que todas son de San Andrés Cholula hay quienes elaboran el mole de forma diferente, hay quienes agregan galleta, cacahuate, plátano, hay variedad para elaborarlo y aquí se tendrá una explosión de sabores”.
En la segunda categoría detalló que se da paso a explorar los sabores con la base principal del mole y tan sólo el año pasado se tuvo panque de mole, helado de mole, pulque de mole, pastel de mole, por lo que invitó a todos a participar y mostrar sus innovaciones.
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